Nas últimas semanas, o mercado atacadista de carne da Grande São Paulo observou valorizações expressivas em todos os cortes com osso, em torno de 4%, segundo levantamento do Cepea/Esalq. Como resultado, a carcaça casada do boi gordo (combinação do traseiro, dianteiro e ponta de agulha) alcançou seu maior preço nominal deste ano. Pesquisadores indicam que essa alta está relacionada à oferta reduzida de frigoríficos e ao aumento no consumo, impulsionado por melhorias em alguns indicadores macroeconômicos, como a redução do desemprego e o aumento da massa de rendimentos.

Além disso, a carne suína tem se destacado em relação à de frango, mas com uma valorização inferior à bovina. Essa dinâmica tem favorecido a competitividade da carne suína em comparação com a bovina, enquanto a carne de frango continua mais competitiva que a suína no mercado.