O arroz, alimento básico e acessível para milhões de pessoas, ganha destaque no Dia Internacional do Arroz, celebrado em 31 de outubro desde 2004. Reconhecido pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO) como um dos alimentos mais relevantes para a nutrição humana, o arroz é o terceiro alimento mais consumido mundialmente e indispensável na mesa dos brasileiros. Além de ser uma fonte essencial de carboidratos, o arroz é naturalmente livre de glúten, adaptando-se a diferentes dietas e necessidades nutricionais.

A nutricionista Larissa Folle explica que o arroz oferece uma base energética importante, sendo rico em carboidratos, com teores menores de proteínas e vitaminas do complexo B. O arroz integral, em especial, contém fibras, vitaminas e minerais, promovendo uma alimentação mais completa e saudável. Além disso, o arroz é conhecido por sua digestibilidade e versatilidade, facilitando combinações em refeições variadas e equilibradas.

Produção e Tecnologia: O Papel de Santa Catarina

Santa Catarina, com uma safra projetada em 1,2 milhão de toneladas para 2024/25 segundo a Epagri, responde por 12% do abastecimento nacional, sendo o segundo maior produtor de arroz do país. O presidente do SindArroz-SC, Walmir Rampinelli, destaca a alta qualidade do grão produzido na região, refletindo o fortalecimento do setor ao longo dos anos e sua importância na segurança alimentar brasileira.

Para produtores como João Carlos Pirola, o avanço da tecnologia tem sido transformador. Desde criança, Pirola ajudava o pai na lavoura, enfrentando desafios com métodos tradicionais. Hoje, com máquinas modernas e sementes selecionadas, ele relata alcançar até 10 toneladas por hectare, uma produtividade impensável no passado. “Me enche de orgulho levar para a mesa dos brasileiros um alimento tão rico e saudável, cultivado com muito trabalho e dedicação,” afirma o agricultor.

Importância do Arroz para a Segurança Alimentar Global

O arroz é essencial para a segurança alimentar mundial, especialmente em países em desenvolvimento, onde é cultivado em larga escala por ser acessível e rico em nutrientes. O Dia Internacional do Arroz é uma oportunidade de reconhecer a importância desse grão para milhões de famílias, celebrando seu papel na nutrição e sustentabilidade alimentar.

Assim, cada prato de arroz consumido é resultado de esforços incansáveis de agricultores como Pirola, que dedicam suas vidas à produção de um alimento crucial para o bem-estar de gerações.